RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Un ramo de poleo
• lonchas de tocino largas y finas
• 5 cucharadas de aceite
• clavo
• pimienta
• pimiento
• 3 huevos
• pan rebanado fino para sopa
• sal

Preparación

En una sartén ponemos el aceite y freimos las lonchas de tocino. Batimos los huevos y hacemos una especie de tortilla plana sin doblar. En el mortero se majan los clavos, la pimienta y el ramo de poleo hasta que queden como una pasta, se le añade después la tortilla y se vuelve a machacar, se le añade un poco de agua para desleirlo y se vierte todo en la sartén donde se habrá echado una cucharada de pimentón, se sazona con la sal y se añade más agua para la sopa, se deja que hierva. En un plato hondo se ponen las rebanadas de pan y cuando la sopa esté hirviendo se echa encima y se tapa para que se esponje.

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