RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cebollas perla picadas
• 250 gr de papas peladas y cortadas en dados
• 600 ml de leche
• 300 ml de caldo de pollo
• 750 gr de corvina (u otro pescado de carne blanca)
• 100 ml de vino blanco seco
• 1 pizca de azafrán
• 130 gr de camarones pelados y desvenados
• 150 ml de crema de leche
• Sal y pimienta negra recién molida
• 6 camarones enteros sin pelar para decorar

Preparación

Poner las cebollas y papas en una olla con la leche y el caldo de pollo.

Hervir hasta que las legumbres estén suaves (aproximadamente 15 minutos).

Dejar que se enfríen un poco y licuar hasta que la mezcla sea cremosa.

Cortar el pescado en trozos de 4 cm. Retornar la sopa a la olla y agregar el pescado.

Cocinar a fuego moderado por 10 minutos hasta que el pescado este suave.

Añadir el vino, el azafrán, sal y pimienta.

Agregar los camarones y la crema un poco antes de servir, decorado con los camarones enteros previamente escalfados.

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