RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 calamar
• 300 g de rape
• 1/4 de gambas
• 1/4 de chirlas
• 1 tomate
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1 l y 1/2 de agua
• Sal
• Aceite
• 2 huevos cocido
• Perejil picado (opcional)

Preparación

Para el caldo: cocer por separado los cascabullos de las gambas, las chirlas y los mejillones, colar los caldos, mezclarlos en una olla y reservar.

Sofreír la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento y el tomate rallado, añadir un vasito de caldo, a continuación pasarlo por el pasapurés y añadirlo al caldo.

Colocar la olla al fuego e incorporar las gambas, las chirlas (sin concha), el rape desmenuzado y el calamar troceado, sazonar y cocer durante 8-10 minutos.

Picar los huevos cocidos y añadírselos a la sopa.

Espolvorear con perejil picado.

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