RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/4 Kg ó 2 trozos medianos de un buen pescado, preferiblemente corvina, congrio o róbalo.
• 1/4 Kg de marisco sin concha (almejas, mejillones,etc)
• 2 calamares limpios cortados en torrejas
• 4 tazas de caldo de pescado
• 1/2 taza de vino blanco
• 2 tomates pelados y sin semillas
• 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en rodajas gruesas
• 1 patata grande pelada y cortada en rodajas gruesas
• 1/4 taza de cebolla picada
• 1 diente de ajo machacado
• 1/2 taza de apio picado fino
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1 hoja de laurel, sal, pimienta

Preparación

Hierva por 15 minutos el caldo con todos los ingredientes, menos el pescado y los mariscos. Agregue lo demás y cocine por 10 minutos más.

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