SOPA DE PERAS DE CARDÓ
Ingredientes
- 1 hueso de jamón
- morro y oreja de cerdo salada
- 150 g. de butifarra negra
- 150 g. de panceta
- 100 g. de garbanzos
- 100 g. de alubias
- 100 g. de arroz
- 100 g de fideos
- 2 peras de Cardó
- 1 col Picada (hervida aparte)
- hierbas de caldo (puerro, apio, zanahoria, nabo
Preparación
En tres litros de agua fría poner todos los ingredientes menos los garbanzos, que se echan cuando el agua hierve y el arroz y los fideos, que se echan 20 minutos antes de terminar de cocer.
Cortar a cuadritos el cerdo, la panceta, la butifarra y las peras de Cardó. Escurrir la col e incorporarla también cortada.
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Características
- Alimento base: Pera cardó
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 100 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: Cataluña
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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