RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 papa blanca grande
• 1 cebolla chica o 1 mediana
• 3 ramas de apio.
• 1 rebanada de pan blanco
• 1 pizca de curry en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 docena o más de aceitunas negras sin carozo
• El agua sólo para 3 platos

Preparación

Ponga en la olla express y con el agua hirviendo, la papa sin pelar partida en 4, la cebolla, 2 ramas de apio y el pan. Cocine por 15 minutos a máxima presión, enfríe y coloque todo en la licuadora (batidora).

Muela muy bien y en una cacerola caliente ponga 2 cucharadas de aceite y agregue la mezcla, sazone bien con sal, pimienta y el curry.

Limpie y pique fino la rama de apio restante conservando las hojitas.

Sirva caliente, adorne con el apio picado, las aceitunas y las hojitas que guardó y finalmente agregue la cucharada de aceite restante regando por todo el plato.

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