RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 litro de caldo de pescado
• 2 zanahorias picadas en juliana
• 2 puerros
• 2 cucharadas de mantequilla
• 12 ostras sacadas de sus conchas
• 12 hebras de azafrán
• 2 copas de vino oloroso
• Sal, pimienta, estragón y cebolline

Preparación

Poner el caldo de pescado a fuego alto con sal, mantequilla, pimienta y estragón.

Cuando esté hirviendo, añadir el vino oloroso, poner después el puerro y la zanahoria con el azafrán y el jugo de las ostras.

En platos individuales se ponen las ostras y los cebollines picados muy finos.

Servir el caldo sobre las ostras y rociar con unas gotas de vino oloroso.

• 2.7
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 30

Visitas: 17

Buscar Término

Comparte