RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cebollas doradas en manteca
• 4 cucharadas de harina
• 1 litros de leche
• Pulpa de mejillones
• Mejillones enteros, hervidos y pelados kilo
• Queso rallado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Salsa de soja o inglesa al gusto
• 1 vaso de whisky coñac o vino blanco seco
• Crema doble de nata litro

Preparación

Con la cebolla, leche, harina y el agua de los mejillones se prepara una salsa blanca.

Añadir los mejillones y, cuando todo suelte el hervor, se agrega la crema y el queso.

Rectificar la consistencia de la sopa, si está demasiado espesa añadir líquido, si está demasiado líquida diluir maicena en parte del líquido y agregar.

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