RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 24 mejillones
• 1 cebolla pequeña picada
• 3 cucharadas de aceite
• 1 puerro picado (solo la parte blanca)
• 1 taza de arroz
• 1 pellizco de azafrán
• 2 hojas de laurel
• Sal y Pimienta

Preparación

Pon en una cacerola litro y medio de agua, la cebolla picada, el laurel y los mejillones, sobre fuego vivo hasta que los mejillones se abran. Retíralos, quítales las conchas, ponlos en una sopera y pasa el líquido por el tamiz.

Calienta el aceite en una cacerola y dora el puerro picado. Añade el líquido tamizado, salpimentalo, y cuando hierva añade también el arroz y el azafrán. Cuando el arroz esté a punto vuelca todo sobre los mejillones en la sopera y sírvela al momento.

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