SOPA DE MEJILLONES
Ingredientes
- 24 mejillones
- 1 cebolla pequeña picada
- 3 cucharadas de aceite
- 1 puerro picado (solo la parte blanca)
- 1 taza de arroz
- 1 pellizco de azafrán
- 2 hojas de laurel
- Sal y Pimienta
Preparación
Pon en una cacerola litro y medio de agua, la cebolla picada, el laurel y los mejillones, sobre fuego vivo hasta que los mejillones se abran. Retíralos, quítales las conchas, ponlos en una sopera y pasa el líquido por el tamiz.
Calienta el aceite en una cacerola y dora el puerro picado. Añade el líquido tamizado, salpimentalo, y cuando hierva añade también el arroz y el azafrán. Cuando el arroz esté a punto vuelca todo sobre los mejillones en la sopera y sírvela al momento.
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Características
- Alimento base: Mejillón
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 30 min.
- Comensales: 6
- Estacionalidad:
- País: Francia
- Comunidad:
- Típica de: Francia
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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