RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 claras de huevo
• 3 yemas de huevo
• 1 cucharada de aceite
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cubito de pollo
• 3/4 de taza de matzo meal
• 1 zanahoria entera
• 1 pedazo de yuca entero
• 1 apio entero
• 1/4 pimentón entero
• 1 tomate picado en 2
• 100 grs de auyama entera
• 1 ramito de cilantro amarrado
• Huesos de 1 pollo

Preparación

Batir las claras a punto de nieve, agregar las yemas y seguir batiendo.

Añadir el aceite, sal y pimienta. Ir agregando la harina hasta que quede una masa blanda.

Dejar 5 minutos reposando en la nevera. Formar peloticas y echarlas en un caldo hirviendo.

Para elaborar el caldo se cocina la zanahoria, cubito, yuca, apio, pimentón, tomate, auyama, cilantro, huevos y agua. Colar cuando esté cocinada.

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