RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 claras de huevo
• 6 yemas de huevo
• 1 cucharadita de sal
• 1/8 de cucharadita de pimienta
• 1 taza de harina de matzá
• 2 cucharadas de aceite

Preparación

Batir las claras a punto de nieve.

Batir las yemas hasta aclarar su color y añadirle a éstas la sal, pimienta y aceite.

Incorporar las yemas poco a poco a las claras y luego agregar la harina de matzá lentamente.

Refrigerar 1 hora como mínimo

Con las manos mojadas formar bolas no muy grandes y echarlas rápidamente a un consomé de pollo hirviendo.

Reducir el fuego y cocinar lentamente con la olla medio tapada por 1/2 hora.

Se sirve con sopa o con guiso.

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