RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 limas agrias
• 6 tortillas
• 1 pechuga de pollo
• 6 higaditos de pollo
• 1 cebolla morada picada finamente
• 1/2 cabeza de ajo
• 6 rebanadas de lima
• cilantro picado
• aceite para freír
• sal

Preparación

Tueste ligeramente la media cabeza de ajo.

Parta las tortillas en tiritas y fríalas hasta que doren; colóquelas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Cueza en 7 tazas de agua con sal los higaditos y la pechuga de pollo, con la cabeza de ajo. Cuando esté cocida la carne, deshebre la pechuga y pique los higaditos. Cuele el caldo.

Ponga la carne deshebrada y los higaditos picados en el caldo; agregue el jugo de dos limas.

Sirva colocando en otro platón la cebolla picada, el cilantro, las rebanadas de lima y las tiritas de tortilla, para que se añada al gusto.

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