RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · 400 g de lentejas pardinas
• · 1 cebolla pequeña
• · 1 tomate
• · 2 zanahorias
• · sal o cubito de caldo
• · pimienta
• · perejil picado
• · aceite
• · agua

Preparación

Poner las lentejas en remojo desde la noche anterior. Escurrir y reservar.

En una cacerola con un buen chorro de aceite, rehogar la cebolla picada finamente, el tomate pelado, despepitado y picado en dados y las zanahorias peladas y picadas en dados igualmente.

Rehogar todo durante unos minutos e incorporar las lentejas, cubrir de agua, salpimentar y dejar cocinar hasta que la legumbre esté tierna pero sin deshacerse.

Espolvorear con perejil picado y servir.

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