RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 gr. De lentejas
• 50 gr. De mantequilla
• 1/8 de litro de crema
• 1 cebolla
• 1 cda. De harina
• 50 gr. De mantequilla para el pan
• 40 gr. De pan blanco
• 1/16 de litro de leche
• 1 yema

Preparación

Las lentejas se remojan durante 3 horas.

Pasado este tiempo se ponen en dos litros de agua y sal.

Ya cocidas se muelen, se pasan por un colador, agregándoles el agua en que se cocieron.

En la mantequilla se fríe la cebolla rebanada, se agrega la harina y estando bien frita, se añaden las lentejas molidas y el caldo en que se cocieron, se sazona de sal y pimienta y se le deja hervir.

Se vierte en una sopera donde estarán mezcladas las cremas, la leche y las yemas; se agregan los pedacitos de pan frito en mantequilla y se sirve inmediatamente.

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