RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2lb. lentejas
• 3 cdas. aceite vegetal
• 1 cuarto de agua
• 1 cda. vinagre
• 1 pimiento rojo o verde toda
• 1 / 2 cdta. menta
• 1 cebolla, picada
• 1 cdta. sal
• 1 / 2 cdta. pimienta
• 3 cdas. tomates en conserva
• 1 cdta. paprika

Preparación

Remojar las lentejas en agua caliente. Lavar a fondo. En una olla, verter agua sobre las lentejas, añadir granos de pimienta, y hervir hasta que estén tiernos. Se puede añadir más agua si es necesario. Colocar el aceite en una sartén, agregar la cebolla picada y rehogar hasta que esté dorado, teniendo cuidado de no quemarse, añadir el pimentón y la sal, y los tomates. Continúe cocinando unos 10 minutos mas. Verter el sofrito en la olla con las lentejas y añadir el vinagre. Espolvorear con pimienta.

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