RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/4 kg. carne picada
• 1 cebolla rallada
• 2 cucharadas grandes de arroz
• 3 huevos
• 4 vasos de caldo de huesos de ternera
• sal
• pimienta
• zumo de limón
• harina para las albóndigas

Preparación

Añadir la cebolla, la sal, la pimienta , zumo de 1/2 limón , clara de 2 huevos a la carne picada.

Dejar el arroz en remojo durante 1/2 hora, luego machacarlo un poco y añadirlo a la carne. Poner el caldo al fuego después de aliñarlo.

Hacer bolitas de carne picada amasándolas con harina y echarlas en el caldo. Batir la yema de 2 huevos y zumo de 1 limón, e incorporarlo al caldo poco a poco .

Servir caliente.

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