RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 gramos de maíz en grano
• 300 gramos de judías verde redonda
• 1 cebolla mediana
• 50 gramos de queso rallado
• Sal, al gusto
• Pimienta blanca molida, al gusto
• Nuez moscada, al gusto
• 1 taza caldo de verduras
• 2 cucharadas de aguardiente
• 1 cucharada de maicena
• 30 gramos de mantequilla

Preparación

Limpiar las judías, lavarlas y trocearlas.

Picar la cebolla menuda.

Poner la mantequilla en una cacerola y derretir al fuego, rehogar la cebolla a fuego lento hasta que esté transparente.

Incorporar el maíz y las judías y rehogar 5 minutos más.

Regar con el caldo y cocer a fuego lento durante 15 minutos con la cacerola tapada.

Incorporar el aguardiente, la maicena disuelta en 2 cucharadas de agua, sal, pimienta y nuez moscada.

Cocer durante 5 minutos; espolvorear con el queso rallado y servir muy caliente.

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