RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 tazas de caldo básico
• 1 libras de jamón picado en cuadritos
• 1 libra de papa
• Zanahor
• Nabos
• Habichuelas
• 8 tajadas de pan tostado
• 8 huevos
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se pone a hervir el caldo con la papa y la zanahoria peladas, y cortadas en palitos; los nabos pelados y cortados en cuadritos; las habichuelas picadas; sal y pimienta.

Se deja al fuego hasta que los vegetales estén tiernos.

Se agrega el jamón picado en cuadritos.

Mientras hierve, se ponen las tostadas de pan en el fondo de ocho platos soperos, y sobre ellas se colocan los huevos previamente escalfados en el caldo.

Se vierte la sopa en los platos y se adorna con perejil picado.

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