RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 Huevos
• 2 dientes de ajo
• pimienta en grano
• azafrán
• 1 miga de pan
• 1 ramito de perejil
• aceite
• 1 limón
• sal

Preparación

En un mortero colocamos una miga de pan, unos granos de pimienta, dos dientes de ajos previamente fritos, unas hebras de azafrán, un ramito de perejil y un poco de agua. Una vez que estén bien majados los ingredientes los reservamos.

Mientras, en una cazuela se habrán puesto agua, sal y un chorreón de aceite. Cuando el agua esté hirviendo se van escalfando los huevos uno a uno. Una vez cuajados se agrega el contenido del mortero y se deja hervir por espacio de unos minutos. Por último se le añade el zumo de un limón y seguidamente se retira del fuego.

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