RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 dientes de ajo finamente picado
• 1/2 cebolla finamente picada
• 100 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 1/2 kilos de hongos de yema
• 5 chiles poblanos limpios, sin semilla y en rajas
• 12 tazas de caldo de pollo
• 1 rama de epazote
• Sal al gusto

Preparación

Freír el ajo y la cebolla en la mantequilla con el aceite de oliva. Aparte cocer los hongos a vapor, sal y epazote.

Retirar un poco de grasa si es excesiva. Añadir los hongos, el caldo de pollo y el epazote. Servir muy caliente en tazones.

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