RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 bulbos de hinojo
• 1 patata
• 4 tazas de caldo
• 1 hoja de laurel
• 1/2 manzana reineta
• 1 ramita de hinojo
• Sal, al gusto
• Pimienta molida, al gusto

Preparación

Derretir la mantequilla en una cazuela, añadir la cebolla pelada y picada, el ajo prensado, los bulbos de hinojo cortados en rodajas finas y la patata pelada y cortada en cubitos.

Rehogar a fuego medio durante unos minutos, hasta que la cebolla esté transparente.

Agregar el caldo y el laurel. Tapar y cocinar durante 20 minutos.

Sazonar con sal y pimienta y pasar por la batidora.

Servir fría o caliente, con manzana triturada y hojitas de hinojo.

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