RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 litro de caldo
• 1 taza deleche
• 100 gramos de harina de maíz
• 2 huevos
• 3 cucharadas de leche
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal, al gusto

Preparación

Colocar en un recipiente la harina, los huevos, las tres cucharadas de leche, la mantequilla derretida y un poquito de sal.

Batir todo bien hasta obtener una crema suave y homogénea y dejar reposar.

Colocar el caldo en una cazuela al fuego.

Añadir la taza de leche y dejar que comience a hervir.

Poner la crema anteriormente preparada en un colador grueso, colocándolo sobre la cazuela y dejar que vayan cayendo las hilas sobre el caldo.

Calentar durante 10 minutos y servir con el perejil espolvoreado por encima.

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