RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Agua fría c/n
• 250 g de habas secas
• 2 litros de agua
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 2 hojitas de menta
• 25 cc de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra a gusto

Preparación

En un recipiente grande, ponga en remojo las habas con agua fría que las cubra unos 3 cm.

Déjelas así 12 horas ó de un día para otro. Cuele las habas y deseche el agua.

Coloque las habas, en una cacerola grande con el agua a hervir junto con el ajo, la cebolla, la menta y la sal.

Ponga el fuego al mínimo y deje que la preparación de siga cocinando a fuego bajo tapado y por 1 hora hasta que las habas se hayan deshecho.

Sirva la sopa en cazuelas individuales, vierta 1 cucharada de aceite de oliva y un poco de pimienta negra en cada uno.

Adorne con hojas de menta.

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