RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo gambas
• 100 cc nata líquida
• 750 cc agua
• 0,5 vasito jerez
• 2 pellizco tomillo en polvo
• 1 pizca pimienta
• 1 pizca sal
• 1 hoja laurel
• 80 gramos mantequilla
• 4 rebanadas de pan de centeno

Preparación

Poner al fuego una olla con agua, el laurel, un pellizco de tomillo, sal y pimienta.

Cuando hierva, echar las gambas enteras o sólo las colas. Cocer durante 10 minutos.

Una vez cocidas las gambas, escurrir y dejar enfriar.

Cuando estén frías, pelar las colas.

En una cazuela grande, disolver la mantequilla a fuego lento.

Añadir las gambas y, sin dejar de remover, sofreír unos instantes y echar el agua de hervir las gambas, previamente colada.

A continuación, añadir la crema de leche y una pizca de tomillo, y dejar cocer unos minutos, removiendo y sin dejar que hierva la salsa.

En el último momento, rociar con el jerez.

Servir con rebanadas de pan de centeno.

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