RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• - 1 gallina orgánica de 5 libras
• - 2 cucharaditas de sal
• - 2 dientes de ajo
• - 1/4 de cebolla mediana
• - 1 tomate
• - 1/2 chile verde o pimiento verde
• - 1/2 rama de apio
• - 3 ramas de cilantro fresco
• - 1 1/4 de agua
• - 4 papas medianas
• - 1 zanahoria pequeña
• - 1 güisquil o chayote
• - 1 pipián o calabacita (opcional)
• - 1 ayote (opcional)

Preparación

Cuando tenga la gallina lista para comenzar, lávala con jabón, pártela en porciones.

En una olla pon un litro y tres cuartos de agua a hervir, cuando este hirviendo le pones la gallina, le agregas las dos cucharaditas de sal, el apio partido en trozos largos o juliana, el cilantro, el tomate partido en trozos, el chile verde o pimiento partido en dos, la cebolla, el ajo y dejas que la gallina ablande o se suavice.

Cuando la gallina este a media cocción agregas las ramas de cilantro picadas en forma mediana.

Luego cuando la gallina este casi blanda agregas la verdura (papa, zanahoria, güisquil o chayote, pipián y ayote) picada en trozos medianos.

Y cuando la verdura este suave: ¡listo! Prepárate para un buen festín.

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