RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 libras de huesos de ternera
• 2 tallos de apio
• agua para cubrir
• 1 pimiento verde
• 1 1 / 2 tazas de frijoles blancos
• 2 cdta. sal
• 1 cebolla grande
• 1 taza de fideos, fideos ancha o (como se prefiera)
• 3 zanahorias

Preparación

En una olla grande, cubrir los huesos con agua, llevar a ebullición y quitarle la espuma de arriba. Agreguar los frijoles y dejarlo cocer media hora a fuego lento. Retirar los huesos y la mayor parte de la grasa. Añadir más agua si es necesario. Añadir las verduras, que han sido finamente picadas y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Añadir sal y fideos y cocinar a fuego lento durante unos 8-10 minutos, dependiendo del tamaño de los fideos.

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