RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 35 flores de calabaza.
• 250 grs. de jitomate.
• 250 grs. de masa de maíz (se compra ya preparada).
• 1 cebolla.
• 2 litros de caldo.
• 3 cucharadas de manteca fina.
• 3 cucharadas de aceite.
• Sal y pimienta

Preparación

Se lavan perfectamente las flores y se cortan en trozos medianos. Se pica finamente la cebolla. Se muele el jitomate.

Se ponen todos los ingredientes en una cacerola con aceite caliente y se fríen. Cuando estén dorados se les agrega el caldo, previamente sazonado con la sal y pimienta.

Aparte, se mezclan bien la masa, la manteca y la sal, haciendo unas bolitas del tamaño de una canica, ahuecándolas con el dedo. Se agregan estas bolitas al caldo, y cuando estén bien cocidas, se sirve la sopa caliente. Puede, si se desea, añadirse un poco de salsa picante.

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