RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 g de miga de pan blanco
• 150 g de queso parmesano rallado
• 2 tazas de fideos de cabello de Angel
• 2 pastillas de caldo de pollo
• 2 l de agua
• 1 vaso de aceite de oliva virgen
• 50 g de virutas parmesano
• Pimienta blanca

Preparación

Tritura la miga de pan muy fina y añade el queso rallado.

Pon a hervir el agua y añade las pastillas de caldo, reserva una taza de caldo y con ella, la miga de pan y el queso rallado haz una pasta, hasta que quede ligada, sin grumos y no muy espesa.

Poner a hervir el resto del caldo y echa los fideos, cuando estén y con el fuego apagado, incorpora la pasta de pan, mezcla hasta que se forme una crema.

Salpimienta y espolvorea el queso rallado por encima.

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