RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kilogramo de espinaca
• Mantequilla 60 g,
• Harina llana de 2 cucharadas
• 500 ml de leche,
• Pimienta,
• Sal

Preparación

Hierva la espinaca tajada en el agua salada por cerca de 15-20 minutos, drene, váyase para refrescarse por 10-15 minutos, después hágala puré. Caliente una cacerola, derrita la mantequilla, agregue la harina, revuelva bien, fría por 1-2 minutos, después agregue la espinaca hecha puré. Agregue la leche y 200 ml del agua en la cual la espinaca fue cocinada. Simmer para 5-10 minutos y estaciones con pimienta. Servir con los cuscurrones (cubos del pan fritos en mantequilla)

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