RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/4 Kg de Espárragos de Huétor Tájar troceados
• 1/4 Kg de Almejas
• 1 L de caldo de sopa
• Ajos
• Almendras
• Jamón de Trevélez en daditos
• Pan
• Azafrán

Preparación

En un litro de caldo de sopa, ponemos los Espárragos de Huétor-Tájar troceados y también las almejas para que se vayan abriendo.

En una sartén ponemos un poco de aceite, y cuando esté caliente, freímos los ajos, las almendras y el pan. Posteriormente, junto con un poco de caldo, la pasamos por la batidora incorporándolo todo al caldo.

Para finalizar, pondremos en una olla unos hilos de azafrán y el jamón picado en daditos. Si queremos podemos escalfar un huevo por persona, quedando más exquisito.

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