SOPA DE ESPÁRRAGOS
Ingredientes
- Un manojo de espárragos trigueros
- Media cebolla
- Pan asentado
- Pimentón de la Vera
- Aceite
- Sal
- Agua
Preparación
Se fríe en una sartén con aceite la cebolla previamente picada.
Cuando esté blanda, se agregan los espárragos, troceados y cocidos en agua con sal bien escurridos.
Se da unas vueltas al sofrito y se añaden una cucharadita de pimentón y el agua inmediatamente junto con sal al gusto.
Se vierte el contenido, cociendo aún, sobre el pan asentado cortado en rebanadas finas.
Si se desea, se pueden añadir uno o dos huevos sobre la sopa aún cociendo.
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Características
- Alimento base: Espárrago
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 40 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: España
- Provincia: Cáceres
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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