SOPA DE CUAJADA
Ingredientes
- 2 libras de hueso de res
- 2 tallos de cebolla larga picados
- 1 libra de cuajada sin sal
- 2 yemas de huevo
- 1 libra de harina de maíz
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Se ponen a cocinar los huesos con la cebolla, sal y pimienta por 30 minutos.
Se mezclan la harina de maíz, la cuajada y las yemas de huevo, se amasan bien y se toman porciones para formar peloticas que se aplanan y se ponen en el caldo hirviendo para que se cocinen por diez minutos.
Se sirve el caldo con las torticas dentro.
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Características
- Alimento base: Cuajada
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 45 min.
- Comensales: 8
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Colombia
- Comunidad: Tolima y Huila
- Típica de: Colombia
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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