RECETAS Y COCINA


SOPA DE COQUINAS

Ingredientes

  • 1 kg. de coquinas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 1 ajo
  • 1 tomate
  • patatas
  • aceite
  • sal

Preparación

Se enjuagan cuidadosamente las coquinas de modo que no quede rastro de arena y se ponen a hervir en agua hasta que se abran. Se sacan y se reservan.

En una sartén se prepara un sofrito con cebolla troceada, junto con el pimiento, el ajo y el tomate picados finamente. Una vez rehogado, se añaden las patatas en trozos y se deja el conjunto al fuego durante un rato.

Se agrega el sofrito al caldo en que se cocieron las coquinas y se pone a hervir hasta que las patatas estén tiernas.

Para terminar, se le añaden las coquinas y se deja que cueza un poco más.

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Características

  • Alimento base: Coquinas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 35 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad: Andalucía
  • Típica de: España
  • Provincia: Málaga
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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