RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 g de harina de maíz,
• 200 g de zanahorias,
• 100 g de cebolla,
• 6 cucharadas de aceite de oliva,
• 1 col negra mediana,
• 1 tallo de apio,
• Sal y pimienta

Preparación

Limpiar la col y cortarla en tiritas. Picar el apio, las zanahorias y la cebolla y sofreír a fuego medio lento durante 3-4 minutos en una cazuela con 3 cucharadas de aceite de oliva.

Incorporar la col, 1 litro abundante de agua, condimentar con sal y pimienta y cocer a fuego medio durante 20 minutos.

Verter poco a poco y mezclando la harina y continuar con la cocción durante al menos 40 minutos sin dejar de mezclar.

Condimentar con el aceite de oliva restante y servir.

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