RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de espinazo de cerdo o costilla de res
• Arveja verde
• 1 libra de papa
• 1 libra de yuca
• 1 mazorca grande
• 4 plátanos coliceros
• 1 ramita de cilantro
• 1 tallo de cebolla larga
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de achiote
• Sal y cominos al gusto

Preparación

Se muele la cebolla con el cilantro y el ajo.

Se echa esta mezcla en agua fría con el achiote y la sal, se agrega el espinazo o la costilla, y se pone a cocer.

Cuando hierva se agrega la papa, la yuca y el colicero partidos en trocitos, la mazorca en rodajas delgadas y la arveja.

Se cuece a fuego lento hasta que esté espeso y se sirve bien caliente.

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