RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 750 gramos de codillos de cerdo partidos en trozos
• 10 tazas de caldo
• 500 gramos de papas cortadas en trocitos
• 500 gramos de zanahorias picadas
• 250 gramos de habichuelas picadas
• 250 gramos de arracacha picada
• 250 gramos de repollo picado
• 4 aceitunas verdes deshuesadas y picadas
• 1 alcaparras picadas
• 1 cucharada de vinagre
• 2 huevos cocidos en rodajas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cocinar los codillos en 3 tazas de caldo, durante 1 hora.

Agregar el caldo restante y las verduras y cocinar 30 minutos.

A continuación, añadir las aceitunas, las alcaparras y el vinagre, revolver bien y rectificar la sazón.

Servir adornando cada plato con las rodajas de huevos.

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