RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de ciruelas
• 150 gr. de azúcar
• 2 cucharadas de maicena
• 1 cucharadita de mantequilla
• 3 gotas de esencia de vainilla
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1 pellizco de pimienta blanca
• 1 limón, zumo
• 1 pizca de sal

Preparación

Lavar las ciruelas y quirtales el hueso. Hervirlas15 minutos. Reservar el agua de la cocción.

Reducir las ciruelas a puré, pasandolas por el chino si es necesario.

Colocarlas nuevamente en su agua, donde se habrá diluído la maicena, y condimentarlas con la vainilla, el zumo de limón, la mantequilla, el azúcar, la pimienta y la sal. Dejarlo cocer unos 10 minutos sin dejar de remover para que no se pegue.

Servir caliente adornado con azúcar morena.

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