RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 50 cc. de aceite
• 1 litro de agua
• 2 dientes de ajo
• 250 gr. de chirlas
• 80 gr. de fideos
• 1 hoja de laurel
• 20 cc. de limón
• 1 ramito de perejil
• 15 gr. de pimentón dulce
• 250 cc. de vino blanco

Preparación

Se lavan las chirlas y se ponen a cocer con agua, zumo de limón, laurel, vino, sal tapado y se dejan hacer hasta que se abran. Cuando las chirlas se abren el caldo se cuela y se deja enfriar.

Se pone en una cazuela aceite cuando esté caliente se echa ajo, pimentón ( este que no se queme pues da sabor amargo), el caldo muy colado. Cuando hierve se echan los fideos y las chirlas. Cuando se sirve se puede espolvorear con perejil picado.

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