RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 o 4 tajadas de tocineta, unos 45 gramos
• 2 cucharadas de mantequila
• 2 tazas de cebolla picadita
• 5 tazas de consomè de carne
• 1.1/2 tazas de papas, picaditas
• 1.1/2 tazas de la parte blanca de cèlery, picadito finamente
• 2 a 3 cucharaditas de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta blanca
• 3/4 de taza de crema liviana

Preparación

En una olla se pone a freir la tocineta hasta dorar completamente para sacarle la grasa.

Se elimina la tocineta, se deja la grasa en la olla.

Se agregan la mantequilla y la cebolla a la olla y se cocinan hasta marchitar, unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se queme.

Se le agrega el consomé, las papas, el cèlery, la sal y la pimienta.

Se lleva a un hervor, se tapa, se pone a fuego mediano y se cocina por 40 a 45 minutos o hasta ablandar las papas y espesar un poco.

Ya cuando se va a servir, se lleva a un hervor, se le revuelve la crema yse retira del fuego.

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