RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 gramos de cebolla
• 80 gramos de jamón serrano
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de harina
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1,5 litro de caldo de carne
• 4 rebanadas de pan
• 100 gramos de queso gruyere rallado
• Sal, al gusto

Preparación

Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas.

Poner en una cazuela la mantequilla y el aceite y rehogar las cebollas a fuego lento hasta que empiecen a tomar color.

Incorporar el jamón serrano picado y la harina, dar unas vueltas con una cuchara de madera y regar con el caldo y el vino.

Dejar cocer unos 20 ó 30 minutos. Rectificar el sazonamiento.

Repartir la sopa en 4 soperitas o cuencos de barro y colocar en la superficie de cada una la rebanada de pan, espolvorear con el queso rallado y gratinar en el grill hasta que estén bien doraditas.

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