RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 cebollas
• 2-3 carcasas de pollo
• 12 rebanadas de pan tostado
• 1 puerro
• Queso rallado
• 1 diente de ajo
• Agua
• Aceite
• Sal
• Perejil

Preparación

Pon a cocer el perejil, el puerro y las carcasas de pollo en agua con sal, durante 20 minutos. Retírale la grasa y cuélalo.

Mientras tanto, corta la cebolla en juliana fina. Sazona y deja pochar durante 10 -15 minutos, hasta que coja un bonito color dorado. Vierte encima el caldo y deja cocer unos 10-15 minutos. Pasa la sopa a una fuente de barro.

Unta los panes tostados con el diente de ajo y colócalos sobre la sopa. Espolvorea los panes con el queso rallado e introduce en el horno a gratinar durante 2 minutos.

Cuando el queso esté bien dorado, la sopa estará lista para servir.

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