RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 700 gramos de castaña (sin corteza ni piel)
• 1 punta de jamón
• 300 gramos de costilla de cerdo
• 50 gramos de panceta
• 2 cebollas medianas
• 2 dientes de ajo
• 1 puerro
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 4 tazas de caldo

Preparación

Poner en un recipiente amplio la punta de jamón, las costillas, la panceta, el ajo, el puerro limpio, una cebolla cortada en cuartos, el caldo y un poco de sal.

Llevar al microondas y cocinar a máxima potencia 15 minutos.

Agregar las castañas y cocinar durante 10 minutos más.

Verter el aceite en un recipiente y calentarlo durante 1 minuto a máxima potencia.

Agregar la otra cebolla picada, remove y cocinar 4 minutos.

Pasar la mitad de las castañas por el pasapurés.

Cortar en tiras las carnes.

Mezcla el puré de castañas con la sopa, agregarle las carnes y el sofrito, calentar durante 2 minutos.

Servir caliente.

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