RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 / 4 libra de carne de vacuno
• 1 o 2 tomates
• 3 cdas. mantequilla
• 1 / 2 cdta. paprika
• 3 zanahorias
• 1 cdta. sal
• 3 tallos de apio con hojas
• 1 / 2 cdta. pepper negro
• 1 pimiento verde
• 2 cuartos de agua hirviendo
• 2 cebollas

Preparación

Cortar la carne en pequeños trozos y freír en la mantequilla en una sartén durante unos 10 minutos o hasta que esté bien dorado. Retire y colóquelo en una olla grande con agua hirviendo. En la misma sartén, rehogar las verduras picadas finamente, con cuidado de que no se quemen. Añadir más mantequilla si es necesario, agregar los condimentos y continuar sofriendo hasta que el tomate esté completamente blando. Verter en la olla de agua y dejar que la carne se cocine a fuego medio-bajo durante 1 hora y media. Rectificar de sal y servir.

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