RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 10 tazas de caldo básico
• 1 libra de papas guatas peladas y cortadas en cuatro
• Carantana partida en pedazos
• 2 cucharadas de cilantro picado fino
• 4 hojas de cilantro cimarrón
• 1 ramillete de orégano y perejil amarrados
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se pone el ramilleta y las papas a cocinar en el caldo hirviendo, por 25 minutos.

Cuando estén blandas, se le agregan las carantanas y el cilantro cimarrón.

Se baja y se deja reposar diez minutos cerca del fuego y se sirve rociado con el cilantro en cada plato.

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