RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 10 tazas de agua
• 12 cangrejos
• Refrito
• 2 tazas de leche de coco espesa
• 4 hojas de chillangua, picadas
• Sal y pimienta al gusto
• Arroz o fideos

Preparación

Se pone el agua a hervir, se le agregan los cangrejos, se dejan cocinar por diez minutos, se sacan, se quiebran y se descarapachan, sacándoles la carne con los dedos, que se deja aparte bañada con un poco de refrito.

En el caldo hirviendo se pone a cocinar la pasta o el arroz por 20 minutos, con la chillangua, el poleo, sal y pimienta.

Se le añade el refrito, la carne de los cangrejos y la leche de coco espesa.

Se baja a fuego lento, se tapa y se deja conservar por diez minutos.

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