SOPA DE CANGREJOS
Ingredientes
- 1/2 docena de cangrejos de roca
- Un tomate
- Un apio
- Un puerro
- Mantequilla
- Agua
- Sal
Preparación
Hacer un sofrito con mantequilla, tomate, apio y puerro.
Hervir los cangrejos unos diez minutos; a este agua agregar el sofrito, una vez apartados los cangrejos.
Extraer la carne de los cangrejos. Triturar el líquido con sofrito, caparazones, patas... y colar.
Servir caliente con fondo picado de la carne blanca de los cangrejos.
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Características
- Alimento base: Cangrejo
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 25 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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