RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de calabaza
• 1 cebolla
• 2 lonchas de jamón
• Azafrán
• Fideos
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra

Preparación

Troceamos la calabaza, la ponemos en un puchero y echamos agua hirviendo, sazonamos ligeramente y cocemos hasta que esté blanda, se escurre y se reserva el caldo al calor el un puchero.

Se calienta en una sartén un poco de aceite echamos el jamón y lo doramos.

Añadimos la cebolla picada muy fina y también la doramos, vertemos sobre la calabaza, se aplasta hasta hacer puré y se echa sobre el caldo reservado.

Se añade el jamón troceado, se revuelve y se retira del fuego, dejamos enfriar y se mete en la nevera.

Cuando vayamos a servir, calentamos y se condimenta con la pimienta negra recién molida, cuando empiece a hervir añadimos los fideos, se revuelven para que no se hagan una masa y se cuecen 7 minutos removiendo.

Servimos caliente.

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