RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 litro de caldo
• 200 g de colas de cangrejo
• 200 g de carne de cordero
• Harina
• 2 cucharadas de manteca de cerdo
• 1 cebolla
• Perejil
• Sal

Preparación

En una cacerola se derrite la manteca de cerdo y saltea en ella la carne de cordero partida en trozos pequeños.

Añadimos la cebolla partida finamente y el perejil.

Lo dejamos en el fuego unos instantes y se moja todo con el caldo, un litro o litro y medio.

Sazonamos con la sal. Lo dejamos cocer lentamente hasta que el caldo quede reducido y la carne y la cebolla estén bien cocidos.

La harina se añade a la carne y a la cebolla después de rehogarlas.

Cuando esté en su punto se agregan las colas de cangrejo y se sirve caliente.

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