RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1,5,kgr. de Buco (pescado de Rio).
• 3.5,ltr. de agua.
• 200,Grs. de Yuca.
• 200,Grs. de Ñame.
• 200,Grs. de Ocumo.
• 01,Und. de Plátano Verde.
• 100,Grs. de Cebolla.
• 80,Grs. de Aji dulce.
• 10,Grs. de Aji picante.
• 30,Grs. de Ajo.
• 100,Grs. de Cilantro fresco.
• 03,Und. de limones.(el jugo).
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Pelar y picar las berduras en cuadros de 2,5cm x 2cm. limpiar la cebolla,los ajies,el ajo y picarlos muy finos...ponerlos junto a las verduras y el agua y llevar a ebullición...

mientras se hablandan las berduras limpiamos los bucos con agua fria y un poco de jugo de limon..enjuagamos y reserbamos en un bol.

Aparte picamos el cilantro bien finito e incorporamos junto con el jugo de limón y un poco de sal y pìmienta....cuando las berduras estén blandas, incorporar el buco y dejar hervir por 15,min..

Transcurido ese tiempo rectificar el sabor de sal y pimienta y apagar....dejar reposar por 10 min...

Y servir, acompañar con casabe o arepas asadas.

Que la difruten Buen provecho.

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