RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 taza de masa de maíz
• 80 gramos de queso rallado
• 1 huevo
• 100 gramos de carne molida de cerdo
• 10 gramos de carne molida de res
• 1 cebolla rallada
• 1 diente de ajo
• 1 pimentón rojo picado
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Aceite para freír al gusto
• 6 tazas de caldo de res
• 1 ramita de perejil
• 1 ramita de cilantro
• 1 ramita de hierbabuena
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Poner en un recipiente la masa de maíz junto con el queso, el huevo y un poquito de sal.

Amasar bien, formar bolitas pequeñas, como de un centímetro de diámetro y reservar.

Poner las carnes en un recipiente.

Añadir la cebolla, el ajo, el pimentón, el perejil picado y sal y pimienta.

Mezclar bien y formar bolitas como las de masa.

Calentar el aceite en una sartén al fuego, freír todas las bolitas y reservar sobre papel absorbente para que escurran el exceso de grasa.

A continuación, poner el caldo en una olla al fuego y cuando empiece a hervir, añadir las bolitas y las hierbas y cocinar durante 10 minutos.

Retirar las hierbas y servir caliente.

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